Fazer um bom churrasco para ser algo simples principalmente se estivermos vendo ser preparado, porém o mesmo requer algumas técnicas para que se torne um típico churrasco gaúcho. A primeira dica é evitar temperos que contenham limão ou vinagre, pois esses temperos acabam enrijecendo a carne, além disso, ao temperar a carne opte por colocar a mesma sempre em uma vasilha de plástico, pois o metal pode modificar o sabor do tempero.
Utilize sempre sal grosso a vontade, pois o mesmo acaba tendo como principal finalidade oferecer um ótimo tempero para carne de churrasco. Além disso, uma boa dica é fazer o tempero da carne algumas horas antes, dessa forma o tempero irá impregnar melhor na carne e você sentirá a diferença do sabor logo no primeiro pedaço.
Para iniciar o fogo, utilize sempre as pequenas peças que vem no saco de carvão, caso você não tenha esse material, opte por um papel umedecido com óleo de cozinha e também com álcool, aplicando fogo no mesmo, cubra algumas partes com carvão para que comece o fogo. Depois disso comece a colocar a carne já no espeto ou na grelha, dependendo da forma de churrasco que você pretende fazer.
Deixe a carne assando com uma média de 25 cm de altura do fogo, além disso, tome cuidado para que o fogo não encoste à carne, pois a carne assada para ficar suculenta deve ser assada apenas com o vapor do fogo. Fique atento aos gostos das pessoas, isso por que algumas acabam gostando de carne mal passada.
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